Ik ben Thomas Mijnhijmer, geboren in Nijmegen op 13 juli 1995. Van jongs af aan heb ik al een enorme passie voor voeding en kokkerellen, dit is mij ook met de paplepel ingegoten.

Mijn vader is al zijn hele leven werkzaam als chef-kok. Ik vond het heerlijk om samen met hem nieuwe gerechten te ontdekken en urenlang in de keuken te experimenteren met eten.

Tijdens mijn studententijd heb ik altijd bijbanen gehad in de horeca. In 2017 is mijn passie voor koffie ontstaan. Al snel merkte ik, toen ik als barista ging werken, dat koffie een vak apart is. Je kan er je creativiteit in kwijt en er is veel over te leren. Daarnaast merkte ik dat je als barista veel meer sociale interactie hebt met de gasten. Daar hecht ik dan ook enorm veel waarde aan. Ik ben een echt mensen mens en vind het fantastisch om mensen die een oplaadmoment kunnen gebruiken een lekker kopje koffie aan te bieden, zodat ze even tot rust kunnen komen. Zeker in de huidige tijd waarin veel mensen een druk leven hebben!